Piccata af fadkoteletter med ansjosristet broccoli

Bank koteletter let, så de bliver fladet lidt ud.

Bland hvedemel med parmesan, og krydr godt med salt og peber.

Vend koteletterne i blandingen, og læg til side.

Skær halvdelen af citronen i tynde skiver, og pres saften ud af resten.

Smelt olie og smør sammen i en stegepande, og steg koteletterne ved middel varme, ca. 5 min. pr. side.

Tag kødet op af panden, og tilsæt så citronskiver- og saft samt fond.

Lad det koge op, og tilsæt kapers og persille.

Kom kødet tilbage i panden, og varm det igennem i et minut.

Til broccoli deles broccolien i buketter.

Steg dem i en pande med olivenolie, og tilsæt efter 5 min. finthakket hvidløg og ansjosfileter.

Krydr med salt og peber, og vend det rundt.

Ansjoserne går i opløsning af varmen.

Kom citronsaft over.