Piccata af fadkoteletter med ansjosristet broccoli

Bank koteletter let, så de bliver fladet lidt ud. Bland hvedemel med parmesan, og krydr godt med salt og peber. Vend koteletterne i blandingen, og læg til side. Skær halvdelen af citronen i tynde skiver, og pres saften ud af resten. Smelt olie og smør sammen i en stegepande, og steg koteletterne ved middel varme, ca. 5 min. pr. side. Tag kødet op af panden, og tilsæt så citronskiver- og saft samt fond. Lad det koge op, og tilsæt kapers og persille. Kom kødet tilbage i panden, og varm det igennem i et minut. Til broccoli deles broccolien i buketter. Steg dem i en pande med olivenolie, og tilsæt efter 5 min. finthakket hvidløg og ansjosfileter. Krydr med salt og peber, og vend det rundt. Ansjoserne går i opløsning af varmen. Kom citronsaft over.

Energi pr. person: 1621KJ/387Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 12 g.
Kulhydrat: 2,7 g.
Fedt: 7,8 g.