Pasta med vildtragout

Kom kødet i en lufttæt beholder og hæld vinen over.

Mas det ene fed hvidløg med en stor kniv og kom i sammen med laurbærblade og peberkorn.

Lad kødet trække i køleskabet i tolv timer.

Tag kødet op af marinaden.

Sigt marinaden og gem den.

Hak det andet fed hvidløg fint og skær løg og gulerod i små tern.

Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr det med salt og peber.

Brun kødet i olien og tilsæt så løg og gulerødder.

Steg videre et par minutter til grønt-sagerne tager farve og tilsæt så hvid-løget og flåede tomater.

Kom vinmarinaden i sammen med salvieblade og rosmarin.

Lad retten simre i 1-1½ time til kødet er mørt.

Smag til med salt.

Kog pastaen efter pakkens anvisning og server med ragout og revet parmesan.

Energi pr. person: 3114KJ/744Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 7,2 g.

Kulhydrat: 18,9 g.

Fedt: 5 g.