Ingredienser
4 personer
- 400 g vildt i tern
- 2 laurbærblade
- 4 dl rødvin
- 10 sorte peberkorn
- 2 fed hvidløg
- 1 zittauerløg
- 1 gulerod
- salt og sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 dåse flåede tomater
- 4 store friske salvieblade
- 1 frisk rosmarinkvist
- 400 g frisk pasta med æg
tilbehør:
- parmesanost
SÅDAN GØR DU
- 1.Kom kødet i en lufttæt beholder og hæld vinen over.
- 2.Mas det ene fed hvidløg med en stor kniv og kom i sammen med laurbærblade og peberkorn.
- 3.Lad kødet trække i køleskabet i tolv timer.
- 4.Tag kødet op af marinaden.
- 5.Sigt marinaden og gem den.
- 6.Hak det andet fed hvidløg fint og skær løg og gulerod i små tern.
- 7.Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr det med salt og peber.
- 8.Brun kødet i olien og tilsæt så løg og gulerødder.
- 9.Steg videre et par minutter til grønt-sagerne tager farve og tilsæt så hvid-løget og flåede tomater.
- 10.Kom vinmarinaden i sammen med salvieblade og rosmarin.
- 11.Lad retten simre i 1-1½ time til kødet er mørt.
- 12.Smag til med salt.
- 13.Kog pastaen efter pakkens anvisning og server med ragout og revet parmesan.
- 14.Energi pr. person: 3114KJ/744Kcal.
- 15.Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 7,2 g.
- 16.Kulhydrat: 18,9 g.
- 17.Fedt: 5 g.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
7293 kj / 1743 kcalNæringsindhold pr. 100g
407 kj / 97 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.4 g | |
| Protein: | 12.1 % | 2.9 g |
| Kulhydrat: | 52.1 % | 12.5 g |
| Fedt: | 20.2 % | 2.2 g |
| Alkohol: | 15.6 % | 2.1 g |