Pasta med friske grøntsager og ricotta

Tænd oven ved 190 grader.

Skær alle grønsager i tern af 1,5-2 cm circa.

Vend dem salt, peber og olivenolie i et ovn fad og sæt dem i den varme ovn i cirka 20 minutter.

Husk at vende dem men en ske en gang i mellem.

Kog vandet med salt imens, tilsæt pasta når vandet er klar og lad den koge til ”al dente” (følg anvisninger på pakken).

Tag pasta ud af vandet og fadet ud af ovn.

Bland ricotta i mindre klumper med grønsager.

Kom pasta i fadet og vend det hele sammen indtil det er godt blandt.

Sæt igen i ovn i kun få minutter, tag fadet ud, drys med hele blade af frisk basilikum og server straks. Eventuelle tips: Jeg siger det hele tiden: køb pasta af god kvalitet! Gengivet med tilladelse fra Moderne Mama.