Hjem OpskrifterPaneret rødspættefilet med stenbiderrogn og gulerodssalat

Paneret rødspættefilet med stenbiderrogn og gulerodssalat

Name: Paneret rødspættefilet med stenbiderrogn og gulerodssalat
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 dl hvedemel; 8 rødspættefileter; 1 tsk salt; friskkværnet peber; 3 dl rasp; 50 g smør til stegning; 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%; 3 spsk hakket friske dildkviste; 1 spsk citronskal (usprøjtet); 100 g renset stenbiderrogn; salt & friskkværnet peber; 6 gulerødder i strimler; 2 spsk ristet sesamfrø; 0.5 tsk salt; 0.5 dl friskpresset appelsinsaft; 2 g stenbiderrogn; 1 grillede og halveret citron (usprøjtet); frisk dild

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 dl hvedemel
8 rødspættefileter
1 tsk salt
friskkværnet peber
3 dl rasp
50 g smør til stegning

dressing:

2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
3 spsk hakket friske dildkviste
1 spsk citronskal (usprøjtet)
100 g renset stenbiderrogn
salt & friskkværnet peber

salat:

6 gulerødder i strimler
2 spsk ristet sesamfrø
0.5 tsk salt
0.5 dl friskpresset appelsinsaft

pynt:

2 g stenbiderrogn
1 grillede og halveret citron (usprøjtet)
frisk dild

Sådan gør du

1.
Lav strimler af gulerødder og læg dem i koldt vand i køleskabet så de bliver sprøde.
2.
Bland mel med salt og peber.
3.
Vend rødspættefileterne i mel, sammenpisket æg og rasp.
4.
Læg dem på en tallerken klar til stegning.
5.
Bland ingredienser sammen til dressingen og vend stenbiderrogn i til sidst.
6.
Gem lidt til pynt.
7.
Varm en pande op med smør til det bruser.
8.
Kom de panerede rødspættefileter på panden ved medium varme.
9.
Steg dem til de er gyldne. (Vendes kun 1 gang så holder paneringen bedre).
10.
Slyng vandet fra gulerodsstrimlerne og vend dem med sesamfrø, salt og appelsinjuice.
11.
Anret panerede rødspætter med gulerodssalat og stenbiderrogn-dressing på 4 tallerkener og pynt med ekstra stenbiderrogn, dild og halve grillede citroner.

Fisk og skaldyr Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

10826 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

585 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.7 g
Protein:	34.7 %	11.9 g
Kulhydrat:	30.3 %	10.4 g
Fedt:	35 %	5.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;