Pad thai med rejer og æg

Læg nudlerne i blød i koldt vand efter pakkens anvisning.

Bland limesaft med chilisauce, fishsauce og brun farin.

Skær løg i tynde skiver og hak hvidløg og ingefær fint. Varm olien i en wok og kom rejer i sammen med løg og steg i 2 min. Tilsæt hvidløg og ingefær og vend det rundt.

Sigt vandet fra nudlerne og kom dem i wokken sammen med saucen. Bland det sammen og flyt det ud i siden af wokken. Pisk æggene sammen og steg dem hurtigt i bunden af wokken. Bland så nudler og rejer sammen med det og tilsæt bønnespirer og grofthakkede peanuts.

Vend til sidst strimlede forårsløg i og servér med koriander, chili og lime. 

Energi pr. person: 1959KJ/468Kcal. 

Næringsindhold pr. 100 g:

Protein: 9,8 g.

Kulhydrat: 23,1 g.

Fedt: 7 g.