Hjem OpskrifterOvnbagt lyssej med sprød serranoskinke og broccolipure.

Ovnbagt lyssej med sprød serranoskinke og broccolipure.

Name: Ovnbagt lyssej med sprød serranoskinke og broccolipure.
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 tsk tørret basilikum; 800 g lyssejfileter; 1 tsk salt; 5 skiver serrano skinker; 1 broccoli i mindre stykker; 1 fed hvidløg; 1 tsk eddike; 1 spsk smør; 2 spsk Arla Karolines Køkken® økologisk Piskefløde 38%; salt & sort peber; 200 g porrer i skiver på skrå; 1 tsk havsalt

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 tsk tørret basilikum
800 g lyssejfileter
1 tsk salt
5 skiver serrano skinker

Broccolipure:

1 broccoli i mindre stykker
1 fed hvidløg
1 tsk eddike
1 spsk smør
2 spsk Arla Karolines Køkken® økologisk Piskefløde 38%
salt & sort peber

Tilbehør:

200 g porrer i skiver på skrå
1 tsk havsalt

Sådan gør du

1.
Sæt ovnen på 225 °C, læg skiver af serranoskinke på bageplade med bagepapir og ovnsteg i 5-6 min. til det er sprødt.
2.
Kom stykkerne over på et stykke køkkenrulle.
3.
Del fisken i 4 portioner og kom den i et ovnfast fad.
4.
Drys med tørret basilikum og lidt salt.
5.
Ovnsteg portionsstykkerne af lyssej ved 200° C i ca. 10 min. til fisken er fast og hvid i kødet.
6.
Kog mindre stykker af broccoli og hæld vandet fra og afdryp i sigte.
7.
Blend med stavblender alle de øvrige ingredienser sammen.
8.
Smag til.
9.
Varm en pande op med høj varme.
10.
Rist porrer ved høj varme og dryp lidt olivenolie og seasalt på.
11.
Server den ovnbagte fisk på en bund af broccolipure, pynt med porrer og stykker af serranoskinke.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

4776 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

347 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.2 g
Protein:	66.5 %	13.6 g
Kulhydrat:	5.8 %	1.2 g
Fedt:	27.7 %	2.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;