Hjem OpskrifterOvnbagt laks med appelsin og blomkålscrudite

Ovnbagt laks med appelsin og blomkålscrudite

Name: Ovnbagt laks med appelsin og blomkålscrudite
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 400 g laksefileter; skal og saft fra 1 appelsin; 1 spsk honning; 0.5 tsk stødt nellike; 1 tsk havsalt; 400 g blomkål i små buketter eller groft blendet; 75 g groftrevet parmigiano reggiano; 75 g mandler med skal; skal og saft fra 1 citron (usprøjtet); 3 spsk jomfruolivenolie; 3 spsk hakket bredbladet persille; 250 g kogte brune ris; salt & friskkværnet peber; 400 g groft brød

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

400 g laksefileter
skal og saft fra 1 appelsin
1 spsk honning
0.5 tsk stødt nellike
1 tsk havsalt

blomkålscrudite

400 g blomkål i små buketter eller groft blendet
75 g groftrevet parmigiano reggiano
75 g mandler med skal
skal og saft fra 1 citron (usprøjtet)
3 spsk jomfruolivenolie
3 spsk hakket bredbladet persille
250 g kogte brune ris
salt & friskkværnet peber

tilbehør

400 g groft brød

Sådan gør du

1.
Bland appelsin saft, skal, honning og stødt nelliker sammen.
2.
Del lakse stykket i 4 portioner.
3.
Kom laksen i et passende ovnfast fad, hæld appelsinmarinaden over og dæk fadet med folie.
4.
Bages i ovn ved 200 grader i 20 min.
5.
Rist mandler på en varm pande til de er let gyldne, hakkes groft.
6.
Bland revet blomkål, med parmesanost, hakkede mandler, skal og saft af usprøjtet citron, fuldkornsris og olivenolie.
7.
Krydr med salt og kværnet peber.
8.
Servér salaten i bunden og et stykke laks og groft brød.

Fisk og skaldyr Ovnret Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

17591 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

889 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.0 g
Protein:	18.8 %	9.8 g
Kulhydrat:	42.1 %	22.0 g
Fedt:	39.1 %	9.4 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;