Oliventapenade med mozzarella og asparges

fork and spoon
Tilbehør
clock
0-30 min
Oliventapenade med mozzarella og asparges
Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 glas sorte oliven uden sten

1 fed hvidløg

1 spsk. kapers

2 ansjoser

1 dl persille

Sort peber

2 spsk. citronsaft

½ dl olivenolie

1 bundt grønne asparges

250 g mozzarella

Sådan gør du

Hæld vandet eller olien fra olivenerne og kom dem i en blender eller food-processor. Blend med hvidløg, kapers, ansjoser, persille, peber, citronsaft og olivenolie til en grov tapenade.

Knæk bunden af aspargesene og skær dem i tynde skiver på skrå. Vend aspargesene med noget af tapenaden og anret sammen med mozzarella og resten af tapenaden. Server sammen med charcuteri, oliven, syltede artiskokker og godt brød.

 

Energi pr. person: 814KJ/339Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 9,5 g.
Kulhydrat: 2,5 g.
Fedt: 16 g.