Oksefilet med tonnatodressing

Krydr kødet hele vejen rundt med salt og peber.

Snør evt. stegen sammen med kødsnor for at sikre en ensartet stegning.

Kom stegen i en bradepande og brun den i ovnen ved 225° C. i 20 min.

Sænk temperaturen til 175 gr. og steg færdig i 50 min. eller til kødet har en centrumtemperatur på 60° C. for rosastegt kød.

Lad kødet trække med snoren stadig på i en time, til det er lunt.

Tag snoren af og skær kødet i tynde skiver.

Til dressingen kommes tun, æg, kapers, ansjoser og mayonnaise i en blender og blendes sammen til en creme.

Smag til med citronsaft og fortynd dressingen lidt med vand, så den har en let flydende konsistens.

Anret kødet på et fad og kom dressingen over.

Pynt med små stykker citron, plukket oregano og kapersbær.