Hjem OpskrifterOksefilet med senneps-urtetopping

Oksefilet med senneps-urtetopping

Name: Oksefilet med senneps-urtetopping
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1.5 kg oksefileter; 1 dagsgammelt franskbrød; 2 spsk dijonsennep; 1 spsk grov sennep; 1 fed hvidløg; 3 spsk estragonblade; 25 g smør; salt & sort peber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

6 personer

1.5 kg oksefileter
1 dagsgammelt franskbrød
2 spsk dijonsennep
1 spsk grov sennep
1 fed hvidløg
3 spsk estragonblade
25 g smør
salt & sort peber

Sådan gør du

1.
Tør kødet tørt med et stykke køkkenrulle og krydr hele vejen rundt med salt og peber.
2.
Brun kødet i ovnen i 20 min ved 225° C.
3.
Tag det ud af ovnen og sænk temperaturen til 175° C.
4.
Skær brødet i grove tern og kom det i en foodprocessor sammen med 1 spsk dijonsennep, grov sennep, hvidløg, estragon og salt.
5.
Blend det sammen til en grov rasp.
6.
Alternativt kan du rive brødet på et rivejern og blande med de øvrige, finthakkede ingredienser.
7.
Smør 1 spsk dijonsennep på oversiden af stegen og klem så raspen fast der på.
8.
Steg kødet færdig i ovnen i ca. 40 min eller til centrumtemperaturen måler 56° C for medium-rare stegning.

Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9191 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

567 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.2 g
Protein:	61.4 %	20.5 g
Kulhydrat:	3.8 %	1.3 g
Fedt:	34.8 %	5.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;