Hjem OpskrifterOkse ragù af okseskank med pasta

Okse ragù af okseskank med pasta

Name: Okse ragù af okseskank med pasta
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1000 g okseskank; salt og sort peber; 1 spsk olivenolie; 175 g knoldselleri; 2 gulerødder; 1 zittauerløg; 2 fed hvidløg; 1 dl bredbladet persille; 1 laurbærblad; 2 dl rødvin; 1 dåse flåede tomater; 3 dl vand; 400 g frisk pasta; tilbehør: parmesanost

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1000 g okseskank
salt og sort peber
1 spsk olivenolie
175 g knoldselleri
2 gulerødder
1 zittauerløg
2 fed hvidløg
1 dl bredbladet persille
1 laurbærblad
2 dl rødvin
1 dåse flåede tomater
3 dl vand
400 g frisk pasta

tilbehør: parmesanost

SÅDAN GØR DU

1.
Skær 3-4 snit ind i hver skive okseskank og krydr med salt og peber.
2.
Varm olien i en gryde og brun kødet på begge sider.
3.
Tag kødet op og læg til side.
4.
Skær selleri, gulerødder og løg i små tern og hak hvidløget.
5.
Kom grøntsagerne i gryden og steg dem i ca. 5 min. til de begynder at tage farve.
6.
Kom kødet tilbage i gryden sammen med grofthakket persille, laurbærblad, rødvin, flåede tomater og vand.
7.
Lad kødet simre i 2 timer til det er helt mørt.
8.
Brug en gaffel til at dele kødet i mindre stykker og fisk benene op af saucen.
9.
Smag til med salt og peber og server med friskkogt pasta.

Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

15715 kj / 3756 kcal

Næringsindhold pr. 100g

574 kj / 137 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.6 g
Protein:	47.9 %	16.2 g
Kulhydrat:	25.2 %	8.5 g
Fedt:	23.3 %	3.6 g
Alkohol:	3.6 %	0.7 g

;