Nye kartofler med sommergrønt og cremet vinaigrette
Måltidstype:
Tilbehør
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 1 spsk grov sennep
- 1 spsk sød fransk sennep
- 2 spsk hvidvinseddike
- 4 spsk koldpresset rapsolie
- 1 dl økologisk creme fraiche 9%
- salt og sort peber
- 500 g kogte, kolde nye kartofler
- 150 g ærter (optøede eller friske der er blancheret 1 min)
- 150 g haricots verts (grønne bønner)
- 1 1 håndfuld krydderurt fx kørvel, persille, basilikum eller ærteskud
Sådan gør du
- 1.Rør en dressing af begge slags sennep, eddike, olivenolie og creme fraiche.
- 2.Smag til med salt og peber.
- 3.Skær kartofler i skiver og kom i en salatskål sammen med ærter.
- 4.Nip bønnerne og kog dem 4 min. i letsaltet vand.
- 5.Skyl med koldt vand og kom i salaten.
- 6.Vend sammen med dressingen og pynt med krydderurter.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
4464 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
439 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.1 g | |
| Protein: | 8.6 % | 2.2 g |
| Kulhydrat: | 33.7 % | 8.7 g |
| Fedt: | 57.7 % | 6.8 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |