Nordisk ossobuco med øl og urter

Skær 3-4 snit i kanten af hver skive kød.

Krydr med salt og peber.

Brun bacon i en gryde.

Tag det op og brun så kødet godt på begge sider i baconfedtet.

Tag kødet op.

Skær gulerødder i skiver og persillerod i tern.

Skær porrer i skiver.

Steg grøntsagerne i gryden til de begynder at tage farve.

Tag halvdelen op og gem til senere.

Kom kød og bacon tilbage i gryden sammen med hakket timian, ale og vand.

Kom låg på og lad kødet simre i 1½ time.

Tilsæt mere vand, hvis væden koger for meget ind.

Skrub kartoflerne og lad dem simre med i 20-30 min.

Kom til sidst de gemte urter i og varm igennem.

Smag retten til med salt og peber og servér med hakket persille.