Hjem OpskrifterNem bouillabaisse med aioli

Nem bouillabaisse med aioli

Name: Nem bouillabaisse med aioli
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 porre; 0.5 fennikel; 1 fed hvidløg; 1 spsk olivenolie; 0.5 g safran; 2 dl hvidvin; 1 dåse hakket tomat; 1 liter fiskebouillon; salt og sort peber; 300 g laksefileter; 300 g lyssejfileter; 500 g friske blåmuslinger i skal; 150 g aioli; groft landbrød

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 porre
0.5 fennikel
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
0.5 g safran
2 dl hvidvin
1 dåse hakket tomat
1 liter fiskebouillon
salt og sort peber
300 g laksefileter
300 g lyssejfileter
500 g friske blåmuslinger i skal

tilbehør:

150 g aioli
groft landbrød

Sådan gør du

1.
Snit fenniklen og porren fint og hak hvidløget.
2.
Steg det i olivenolie i en gryde.
3.
Tilsæt safran og steg videre et minut.
4.
Kom hvidvin, hakkede tomater og fiskefond eller bouillon i gryden og lad det simre i 10 minutter.
5.
Smag suppen til med salt og peber.
6.
Skær fisken i mindre stykker og gå muslingerne efter.
7.
Åbne muslinger, som ikke lukker sig, når du banker på dem, skal kasseres.
8.
Sænk varmen under suppen og læg muslingerne i.
9.
Læg derefter forsigtigt fiskestykkerne i suppen og lad dem simre i 5 minutter.
10.
Når muslingerne har åbnet sig, er retten klar.
11.
Serveres med brød og aioli.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7303 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

241 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.4 g
Protein:	44.9 %	6.4 g
Kulhydrat:	11.2 %	1.6 g
Fedt:	36.1 %	2.4 g
Alkohol:	7.8 %	0.6 g

;