Hjem OpskrifterMuslinger i kokos-chili suppe

Muslinger i kokos-chili suppe

Name: Muslinger i kokos-chili suppe
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 1.5 kg kammuslinger; 2 spsk smagsneutral olie; 1 rød chilipeber i tern, efter smag; 25 g groftrevet frisk ingefær; 2 skalotteløg i tern; 3 fed hvidløg; 0.5 tsk stødt gurkemeje; 1 dåse kokosmælk; 1 tsk fiskesauce; 2 tsk friskpresset limesaft; 1 tsk havsalt; 1 bundt forårsløg i skiver på skrå; 3 tomater i tern, uden kerner; pynt: frisk koriander; tilbehør: groft brød

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1.5 kg kammuslinger
2 spsk smagsneutral olie
1 rød chilipeber i tern, efter smag
25 g groftrevet frisk ingefær
2 skalotteløg i tern
3 fed hvidløg
0.5 tsk stødt gurkemeje
1 dåse kokosmælk
1 tsk fiskesauce
2 tsk friskpresset limesaft
1 tsk havsalt

fyld

1 bundt forårsløg i skiver på skrå
3 tomater i tern, uden kerner
pynt: frisk koriander
tilbehør: groft brød

Sådan gør du

1.
Varm olien op i en gryde, sauter chili, ingefær, løg, skalotteløg, hvidløg og gurkemeje i et par min.
2.
Kom kokosmælk ved og lad suppen koge i 10 min.
3.
Smag til med fishsauce, limesaft og salt.
4.
Skyl og rens muslingerne i koldt vand og fjern skægget.
5.
De muslinger der er åbne skal man smide væk.
6.
Ligeledes de muslinger der forbliver lukkede ved kogning skal også kasseres.
7.
Kom de skyllede muslinger i den varme suppe og kog dem under låg i ca. 5-8 min.
8.
Server straks de varme muslinger i kokossuppen og med godt brød til.

Fisk og skaldyr Forret Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7207 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

304 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.3 g
Protein:	36.9 %	6.6 g
Kulhydrat:	7.6 %	1.4 g
Fedt:	55.5 %	4.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;