Muslinger i hyldeblomst på grill

Vask og rens muslingerne. Smid de åbne muslinger ud.

Skær porren fint, hak ingefæren, og skræl citronen og appelsinen hvorefter de skæres i skiver. Hak herefter hvidløget og skær chilierne i skiver. Kom olien op i en tykbundet gryde (f.eks. en jerngryde), og kom porre, ingefær, citron, appelsin, hvidløg, chili og hyldeblomstsaft i gryden, og lad det koge op på grillen i 3-5 minutter.

Nu tilsættes muslingerne, hvorefter der røres rundt og låget lægges på.

Hak tomaterne, og kom dem i gryden, hvorefter der røres rundt igen.

Lad retten simre videre i ca. 5 minutter. Kassér alle muslinger, der ikke har åbnet sig, og smag derefter til med salt.

Server på tallerkner, og drys med fint skåret forårsløg.