Mormors vintertarteletter

Kom kyllingen i en gryde, og dæk den med vand.

Halvér løget, og kom det i gryden sammen med toppen af porren.

Skær én gulerod groft, og kom i gryden.

I starten dannes der skum på toppen af suppen.

Skum dette af med en hulske.

Kog kyllingen i 50 min. ved svag varme.

Tag kyllingen op, og lad den køle så meget af, at skindet kan tages af.

Sigt suppen.

Du skal bruge 4 dl til tarteletfyldet.

Resten kan du fryse – det kan f.eks. bruges til en suppe eller risotto.

Pil kødet af skroget, og tag cirka 300 g til tarteletfyld.

Del kødet i mindre stykker.

Skræl den anden gulerod, og skær i små tern.

Snit resten af porren i tynde skiver.

Smelt smør i en gryde, og drys melet i.

Steg det i et minut, og hæld så suppe i, mens der piskes.

Kom fløde, gulerødder og porrer i, og krydr med salt og hvid peber.

Lad grøntsagerne simre i suppen i 5 min.

Tilsæt så kyllingekødet, og varm det igennem.

Hak persillen, og kom den i.

Servér i varme tarteletter.