Mormors rødkål med æble, appelsin og solbærsaft

Snit rødkål og løg fint.

Skræl æblerne, og skær dem i små tern.

Skær skallen af appelsinen, halvér den, og skær den i tynde skiver.

Smelt smørret i en stor gryde, og svits rødkål og løg ved middel varme i 5 min.

Krydr med salt og peber, og tilsæt æble og appelsin, solbærsaft, hvidvinseddike, sukker, laurbærblad, timian og kanelstænger.

Lad kålen simre i 30-40 min. under låg – rør rundt et par gange undervejs.

Smag til med salt, hvis der mangler.

Tilsæt evt. andefedt til sidst for at få en ekstra blank rødkål.

Rødkålen kan laves 2-3 dage før, den skal bruges.