Mørbrad af gris med soltørret tomat, grillet spidskål og grillet hjertesalat
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
60-90 min
Ingredienser
4 personer
- 50 g soltørrede tomater
- 1 svinemørbrad
- 2 spsk frisk timian
- salt og sort peber
- bomuldssnor
- smør til stegning
grillet spidskål:
- 1 spidskål
- 50 smør
- salt og sort peber
- frisk timian
grillet hjertesalat:
- 2 hjertesalat i halve
- 2 spsk olivenolie
- salt og sort peber
- 50 g groftrevet parmigiano reggiano
- frisk kørvel
tilbehør:
- 600 g kogte nye kartofler
Sådan gør du
- 1.Afpuds mørbraden og skær langs mørbraden så den kan åbnes.
- 2.Bank den forsigtigt med hånden så overfladen bliver lidt større.
- 3.Fordel soltørrede tomater, frisk timian, salt og peber.
- 4.Rul nu mørbraden sammen og bind den sammen med bomuldssnor.
- 5.Mørbraden brunes i smør/olie på alle sider og steges færdig ved 200 grader i 18 min.
- 6.Lad den trække tildækket i 10 min. inden udskæring.
- 7.Fjern bomuldssnoren og skær mørbraden i skiver.
- 8.Skær spidskål i 4-6 stykker, og grill på en meget varm grillpande i 2 min. på hver side.
- 9.Krydr med salt, kværnet peber og frisk timian.
- 10.Varm smørret op i en lille gryde, lad det blive lysebrunt, og hæld det over den grillede spidskål lige inden servering.
- 11.Hjertesalaten grilles på en meget varm grillpande i ca. 1 min.
- 12.Fordel olivenolien over hjertesalaten, drys med salt, kværnet peber, groftrevet parmesanost og kørvel.
- 13.Anret de to slags grillet grønt på fade sammen med stykker af svinemørbrad og nye kartofler.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
7572 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
345 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.9 g | |
| Protein: | 25.6 % | 5.2 g |
| Kulhydrat: | 26 % | 5.3 g |
| Fedt: | 48.4 % | 4.5 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |