Mini-mazariner med jordbærstøv
Måltidstype:
Dessert
Samlet tid:
90-120 min
Ingredienser
4 personer
mazarindej:
- 150 g marcipan med jordbær og champagne
- 150 g sukker
- 150 g blødt smør
- ½ tsk vaniljesukker
- 3 æg
- 75 g hvedemel
hvid chokoladeganache:
- 150 g hvid chokolade knapper
- 1½ dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- pynt: 1 spsk frysetørret hindbær
SÅDAN GØR DU
- 1.Riv marcipanen groft og bland den med sukker, smør og vaniljepulver.
- 2.Pisk det godt sammen med en elpisker.
- 3.Vend et æg i ad gangen og pisk videre.
- 4.Til sidst vendes melet i.
- 5.Smør mini-muffinforme med smør, fordel dejen i formene og bag dem ved 175°C i ca. 15 minutter.
- 6.Check med en kødnål om dejen er bagt.
- 7.Lad mazarinerne køle af på en rist og tag herefter kagerne ud af formene.
- 8.Til lys chokoladeganache koges fløden op i en lille gryde.
- 9.Kom de hvide chokoladeknapper i en skål.
- 10.Hæld den varme fløde over de hvide chokoladeknapper og rør forsigtigt rundt, til chokoladen er helt opløst.
- 11.Lad ganachen køle i ca. 2 timer eller natten over.
- 12.Pisk den lyse chokoladeganache stiv med en elpisker.
- 13.Kom den i en engangssprøjtepose med passende stjernetyl.
- 14.Top lys chokoladeganache ud på de afkølede mini-mazariner.
- 15.Hvis man ikke har en sprøjtepose, kan man også smøre ganachen på mazarinerne med en kniv.
- 16.Pynt med frysetørret jordbær.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
17582 kj / 4202 kcalNæringsindhold pr. 100g
1783 kj / 426 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.3 g | |
| Protein: | 3.7 % | 3.9 g |
| Kulhydrat: | 40.5 % | 42.5 g |
| Fedt: | 55.8 % | 26.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |