Melonsalat med skinke, mozzarella og dressing med soltørret tomat

fork and spoon
Tilbehør
clock
0-30 min
Melonsalat med skinke, mozzarella og dressing med soltørret tomat
Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 tomater

6 soltørrede tomater i olie

2 spsk. hvidvinseddike

Salt og sort peber

500 g melon, f.eks. 

vandmelon og honningmelon

150 g rucola

70 g kogt italiensk skinke

250 g mini mozzarella

25 g ristede saltede græskarkerner

 

Sådan gør du

Skær tomaterne i kvarte, og blend dem sammen med de soltørrede tomater og lidt af den olie, de ligger i samt eddike. Smag til med salt og sort peber. Skær melonen i tern eller kugler, og anret på et fad sammen med rucola, skinke og mozzarella. Kom dressingen over, og drys med græskarkerner.

 

Energi pr. person: 1265KJ/302Kcal. 

Næringsindhold pr. 100 g: 
Protein: 7,1 g. 
Kulhydrat: 3,6 g. 
Fedt: 6 g.