Hjem OpskrifterMedisterpølse med æble og timian

Medisterpølse med æble og timian

Name: Medisterpølse med æble og timian
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 200 g svine fersk spæk; 1 kg svinenakkefilet; 1 løg; 1 æble, skrællet og uden kernehus; 2 æggehvider; 3 spsk kartoffelmel; 1 tsk stødt muskatnød; 1 tsk stødt ingefær; 1 tsk stødt allehånde; 2 tsk fint salt; 1.5 tsk friskkværnet peber; 1 spsk frisk timian, hakket; 4 dl grøntsagsbouillon, afklølet; svinetarm

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

6 personer

200 g svine fersk spæk
1 kg svinenakkefilet
1 løg
1 æble, skrællet og uden kernehus
2 æggehvider
3 spsk kartoffelmel
1 tsk stødt muskatnød
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt allehånde
2 tsk fint salt
1.5 tsk friskkværnet peber
1 spsk frisk timian, hakket
4 dl grøntsagsbouillon, afklølet
svinetarm

Sådan gør du

1.
Kør kød, spæk, løg og æble gennem en kødhakker på medium hulstørrelse.
2.
Rør farsen sammen med æggehvide, kartoffelmel, krydderier og timian og rør efterhånden bouillon i.
3.
Farsen skal være blød, men ikke flydende.
4.
Lad farsen trække en halv time og stop den så i svinetarmen ved hjælp af et pølsehorn (anordning til kødhakker som du sætter tarmen omkring, så farsen kan formes til pølser).
5.
Pas på ikke at overfylde tarmen, da pølserne så vil sprække under tilberedning, da fyldet udvider sig når det varmes op.
6.
Steg medisteren fra rå tilstand eller forkog den inden ved svag varme.

SPISETID opskrift Svin Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

14295 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

741 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.3 g
Protein:	23.8 %	10.4 g
Kulhydrat:	6.8 %	3.0 g
Fedt:	69.4 %	13.9 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;