Marokkansk kylling

Klip kyllingen i 10 stykker med en fjerkræsaks.

Stil en stegeso (Römertopf) i blød i koldt vand i 15 minutter og hæld derefter vandet fra.

Skær løg i både, gulerødder i tykke skiver og fennikel i mundrette stykker.

Del citronen i 8 både og halver chilien på langs.

Bland det godt sammen i en skål sammen med de øvrige ingredienser og krydderier.

Fordel grøntsags-krydderiblandingen i stegesoen og placér kyllingerne øverst.

Sæt låget på, og kom stegesoen i en kold ovn ved 160°C og steg retten i ca. 2,5 time.

Tag stegesoen ud, og se om kyllingen er mør og gennemstegt.

Giv kyllingen mere tid i ovnen, hvis den ikke er helt gennemstegt, og hold øje med retten imens.

Når kyllingen er tilberedt, kommes oliven og mandler i retten.

Dryp med olivenolie og vend det forsigtigt rundt.

Pynt med hakket bredbladet persille.

Serveringstip: Servér retten med cous cous og yoghurt naturel.