Ingredienser
4 personer
- 1 hel kylling
- 2 løg
- 4 gulerødder
- 1 fennikel
- 1 citron (usprøjtet)
- 1 lille rød chilipeber
- 1 fed hvidløg
- 2 kanelstænger
- 25 g revet frisk ingefær
- 1 spsk stødt gurkemeje
- 2 tsk salt
- 10 tørrede abrikoser
- 1 dåse hakket tomat
- 2 dl vand
tilsættes retten inden servering:
- 100 g sorte kalamataoliven
- 1 1 dl smuttet mandel
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl hakket bredbladet persille
- bredbladet persille til pynt
Sådan gør du
- 1.Klip kyllingen i 10 stykker med en fjerkræsaks.
- 2.Stil en stegeso (Römertopf) i blød i koldt vand i 15 minutter og hæld derefter vandet fra.
- 3.Skær løg i både, gulerødder i tykke skiver og fennikel i mundrette stykker.
- 4.Del citronen i 8 både og halver chilien på langs.
- 5.Bland det godt sammen i en skål sammen med de øvrige ingredienser og krydderier.
- 6.Fordel grøntsags-krydderiblandingen i stegesoen og placér kyllingerne øverst.
- 7.Sæt låget på, og kom stegesoen i en kold ovn ved 160°C og steg retten i ca. 2,5 time.
- 8.Tag stegesoen ud, og se om kyllingen er mør og gennemstegt.
- 9.Giv kyllingen mere tid i ovnen, hvis den ikke er helt gennemstegt, og hold øje med retten imens.
- 10.Når kyllingen er tilberedt, kommes oliven og mandler i retten.
- 11.Dryp med olivenolie og vend det forsigtigt rundt.
- 12.Pynt med hakket bredbladet persille.
- 13.Serveringstip: Servér retten med cous cous og yoghurt naturel.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
12849 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
429 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.3 g | |
| Protein: | 31.6 % | 8.0 g |
| Kulhydrat: | 13.6 % | 3.4 g |
| Fedt: | 54.8 % | 6.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |