Hjem OpskrifterMarinerede kalvekoteletter med lun grøn kartoffelsalat

Marinerede kalvekoteletter med lun grøn kartoffelsalat

Name: Marinerede kalvekoteletter med lun grøn kartoffelsalat
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 25 g smør; 4 kalvekoteletter; 2 spsk smagsneutral olie; 0.5 dl frisk timian; 800 g rensede små kartofler; 2 spsk olivenolie; 1 tsk salt; 0.5 tsk sort peber; 8 spsk olivenolie; 2 spsk æblecidereddike; 4 spsk friskpresset citronsaft; 2 tsk flydende honning; 4 knuste fed hvidløg; 1 tsk salt; 1 tsk sort peber; 100 g rød spidskål; 100 g Cheasy® Salatost i tern 3%; 50 g babyspinatblade; afkølede ristede kartoffel; 1 dl valnøddekerne

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

25 g smør
4 kalvekoteletter
2 spsk smagsneutral olie
0.5 dl frisk timian

ristede kartofler:

800 g rensede små kartofler
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
0.5 tsk sort peber

marinade:

8 spsk olivenolie
2 spsk æblecidereddike
4 spsk friskpresset citronsaft
2 tsk flydende honning
4 knuste fed hvidløg
1 tsk salt
1 tsk sort peber

lun grøn kartoffelsalat:

100 g rød spidskål
100 g Cheasy® Salatost i tern 3%
50 g babyspinatblade
afkølede ristede kartoffel

pynt:

1 dl valnøddekerne

Sådan gør du

1.
Forvarm ovnen på 200°C og skær de små kartofler i halve.
2.
Vend kartoflerne i olivenolie, salt og peber og fordel dem i et ildfast fad.
3.
Rist kartoflerne i ovnen i ca. 50 minutter.
4.
Lad kartoflerne køle af inden servering.
5.
Bland alle ingredienser til marinaden og fordel halvdelen af marinaden over kalvekoteletterne.
6.
Gem resten af marinaden til lun grøn kartoffelsalat.
7.
Lad kalvekoteletterne trække tildækket i 15 minutter ved stuetemperatur.
8.
Dup herefter kalvekoteletterne tørre med et rent viskestykke.
9.
Kassér overskydende marinade.
10.
Kom smør og olie på en varm pande og brun kalvekoteletterne i 1 minut på hver side, til de er gyldne.
11.
Kom timian på panden og steg kalvekoteletterne i yderligere 2 minutter på hver side ved middelvarme.
12.
Krydr med salt og peber.
13.
Tag kalvekoteletterne af panden og lad dem trække 5 minutter før servering.
14.
Hak spidskål og skær fetaost i mindre stykker.
15.
Bland begge dele i en skål og tilsæt babyspinat og de afkølede kartofler.
16.
Vend den gemte marinade i og pynt med valnødder.
17.
Anret kalvekoteletter på et fad og servér lun grøn kartoffelsalat til.

Salater Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

13921 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

727 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.0 g
Protein:	17.9 %	7.6 g
Kulhydrat:	20.5 %	8.8 g
Fedt:	61.6 %	12.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;