Lynsyltede chili-agurker

Kog først eddike og sukker, til sukkeret er opløst.

Skær agurkerne i skiver, og kom dem i en sigte. Drys og bland med salt og lad dem trække og dryppe af i 15 min. Skyl saltet af og dup dem tørre. Halvér chilien, fjern kernerne og skær den i strimler. Kom agurkerne i et skoldet glas sammen med chili, hæld kold lage over, og lad blandingen trække til lagen er kold og gerne til næste dag.