Hjem OpskrifterLammekrone med crust og lun safran couscous

Lammekrone med crust og lun safran couscous

Name: Lammekrone med crust og lun safran couscous
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 2 stk. lammekrone; 1 dl rasp; 2 spsk flydende honning; 2 spsk sennep; 50 g smør; 2 dl couscousgryn; 0.5 tsk safran; 2 spsk olivenolie; 1 rødløg, hakket; 2 fed hvidløg, knust; 1 tsk tørret chiliflage; 1 rød peberfrugt, i tern; 1 bundt grøn asparges, i mindre stykker; 75 g tørrede abrikoser, i tern; saft af 2 limefrugter; 50 g Arla Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern; 50 g saltede mandler; mynteblade; ramsløg

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 2 stk. lammekrone

Crust:

1 dl rasp
2 spsk flydende honning
2 spsk sennep
50 g smør

Safranbulgursalat:

2 dl couscousgryn
0.5 tsk safran
2 spsk olivenolie
1 rødløg, hakket
2 fed hvidløg, knust
1 tsk tørret chiliflage
1 rød peberfrugt, i tern
1 bundt grøn asparges, i mindre stykker
75 g tørrede abrikoser, i tern
saft af 2 limefrugter
50 g Arla Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
50 g saltede mandler

Pynt:

mynteblade
ramsløg

Sådan gør du

1.
Kog couscous i vand med salt og safran efter forskriften.
2.
Rør alle ingredienser til crusten sammen.
3.
Rids fedtet på lammekronen.
4.
Brun lammekronen af på en varm pande så fedtet bliver brunt.
5.
Kom lammekroner i en bradepande.
6.
Smør crusten på fedtet og tryk det på.
7.
Kom dem i en forvarmet ovn ved 200° C i ca. 30 min.
8.
Lad dem hvile 10 min. inden udskæring, ikke tildækket så bliver crusten blød.
9.
Varm olivenolie op i en sautepande.
10.
Sauter løg, hvidløg og chili med rød peber, asparges og abrikoser i et par min.
11.
Vend kogt couscous i og smag til med limesaft, gedefeta og drys med hakkede mandler.

Lam Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9456 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

844 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.3 g
Protein:	10.1 %	5.0 g
Kulhydrat:	45.4 %	22.5 g
Fedt:	44.5 %	10.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;