Hjem OpskrifterLammekrone med bagte auberginer, spinat og yoghurt

Lammekrone med bagte auberginer, spinat og yoghurt

Name: Lammekrone med bagte auberginer, spinat og yoghurt
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: groft salt; 1 1 lammekrone; friskkværnet peber; 3 spsk olivenolie; 3 spsk sesamfrø; 2 auberginer; 80 g pinjekerner; 250 g babyspinatblade; 150 g yoghurt naturel; 1 spsk mynteblade

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

groft salt
1 1 lammekrone
friskkværnet peber
3 spsk olivenolie
3 spsk sesamfrø
2 auberginer
80 g pinjekerner
250 g babyspinatblade
150 g yoghurt naturel
1 spsk mynteblade

Sådan gør du

1.
Krydr lammet med salt og peber og brun det i en pande med 1 spsk olivenolie.
2.
Tag kødet op af panden og drys med 2 spsk sesamfrø på alle sider.
3.
Læg kødet i en bradepande og steg det færdigt i ovnen i 20-30 min. ved 180°C til det har en centrumtemperatur på 58-60 gr. for rosastegt kød.
4.
Lad kødet trække i 10 min. før det skæres ud.
5.
Skær auberginer i tykke skiver og pensel dem med 1 spsk olivenolie på begge sider.
6.
Krydr med salt på begge sider og fordel auberginen på en bageplade med bagepapir.
7.
Bag dem i ovnen ved 180°C i 20 min.
8.
Vend dem en gang undervejs.
9.
Rist pinjekernerne og resten af sesamfrøene i en tør pande i 4-5 min. til de er gyldne.
10.
Varm det sidste af olien i en pande og steg spinaten så det falder sammen.
11.
Anret spinat på et fad og kom bagte auberginer over.
12.
Fordel yoghurten over og drys med ristede sesmfrø og pinjekerner og mynte.
13.
Server med lammet.

Lam SPISETID opskrift Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

5181 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

450 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.4 g
Protein:	12.4 %	3.3 g
Kulhydrat:	10.4 %	2.7 g
Fedt:	77.2 %	9.4 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;