Lammekølle udbening og snøring
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
90-120 min
Ingredienser
4 personer
- bomuldssnor
- 1 lammekølle uden nøgleben
- 1 groft salt
- sort peber
- frisk rosmarin
Sådan gør du
- 1.Læg lammekøllen med fedet nederst.
- 2.Find det kugleformede led det første af lårbens knoglen.
- 3.Kniven stikkes ned ved siden af kuglen, skær ned langs med lårbensknoglen og følg benet med kniven.
- 4.Løsn lårbenet ved at skære små snit så tæt på benet som muligt på begge sider.
- 5.Skær ned til knæleddet og løsn lårbenet fra lammekøllen, løft det op og skær det fri af knæleddet.
- 6.Skær knæskallen af.
- 7.Fold nu kødet godt sammen igen, inden det snøres stramt med bomuldssnor.
- 8.Kom lammekøllen i en bradepande krydr med salt, peber og frisk rosmarin.
- 9.Steges i ovn ved 180 °C i 2 timer.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
11200 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
560 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.0 g | |
| Protein: | 61 % | 20.1 g |
| Kulhydrat: | 0 % | 0.0 g |
| Fedt: | 39 % | 5.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |