Lammekølle i sennep og rosmarin med blomkålssalat

Hak rosmarin og hvidløg.

Pensl lammekøllen med sennep og rul den derefter i rosmarin og hvidløg Grill Indirekte grill under låg ca. 90 min.

Stegen skal have en kernetemperatur på 60- 65°C ved benet.

Lad stegen hvile min. 15 min., inden den skæres i skiver og serveres.

Blomkålssalat Hak purløg og skalotteløg fint og vend dem i rapsolie og sennep.

Skær blomkålen i små buketter og vend dem deri.

Smag til med salt og peber.

Lad trække ca. 1 time.

Lige inden servering skylles rucola og vendes sammen med blomkålen.

Solsikkekernerne ristes på en pande og drysses over salaten.

Kartoffelkrydderurtemos Vask kartoflerne og skær dem i 2x2 cm tern.

Kog dem møre i letsaltet vand.

Mos dem groft og smag til med salt og peber.

Vend mosen med grofthakket brøndkarse, løvstikke og smør eller olie.

Drys med de finthakkede forårsløg lige inden servering.