Lammekølle og Ratatouille
Hovedret
90-120 min
Ingredienser
4 personer
1 Lammekølle
4 Rosmarin kviste
2 Fed hvidløg
8 Tomater i tern
2 Peberfrugter i grove stykker
1 Courgette i halve skiver
1 Glas sorte oliven uden sten
1 håndfuld groft hakket persille.
1 Dåse flåede tomater
Salt og peber
Groft brød
Bomuldssnor
Sådan gør du
Krydr lammekøllen med salt og peber, læg rosmarin på og bind bomuldssnor omkring den.
Brun lammekøllen i en gryde og steg den færdig i ovn ca. 1,5 time ved 200°C.
Steg peberfrugt,tomat, presset hvidløg og squash i gryden og tilsæt flåede tomater. Lad det simre imens lammekøllen steger.
Drys med hakket bredbladet persille og oliven inden serveringen.
Server lammekøllen med ratatouille og groft brød.