Hjem OpskrifterLammekølle a la provence

Lammekølle a la provence

Name: Lammekølle a la provence
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1000 g lammekølle; ½ tsk fint salt; 1 citron (usprøjtet); 1 spsk herbes de Provence; 3 stilke frisk timian; 3 stilke frisk rosmarin; 2 dl hvidvin; 2 dl koncentreret grøntsagsfond; 600 g skrubbede små nye kartofler; 25 g smør; 2 spsk olivenolie; 4 fed hvidløg med skal

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

1000 g lammekølle
½ tsk fint salt
1 citron (usprøjtet)
1 spsk herbes de Provence
3 stilke frisk timian
3 stilke frisk rosmarin
2 dl hvidvin
2 dl koncentreret grøntsagsfond

Pomme de terre á l'huile:

600 g skrubbede små nye kartofler
25 g smør
2 spsk olivenolie
4 fed hvidløg med skal

SÅDAN GØR DU

1.
Gnid lammekøllen ind i salt og riv skallen af citronen og gnid lammekøllen ind i citronskal og herbes de provence.
2.
Læg køllen i et ovnfast fad og dæk med friske krydderurter.
3.
Hæld vin og fond ved.
4.
Steg lammekøllen ved 100 grader i 10 timer eller ca. 1 time ved 190 grader.
5.
Smelt smørret i en gryde og tilsæt olien, hvidløg og kartofler.
6.
Lad kartoflerne simre i gryden under låg, vend dem af og til.
7.
Tag gryden af varmen når kartoflerne er møre ca. efter 15 minutter.
8.
Server lammekøllen med pomme de terre á l'huile.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

14206 kj / 3395 kcal

Næringsindhold pr. 100g

618 kj / 148 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.6 g
Protein:	25.7 %	9.3 g
Kulhydrat:	19.5 %	7.1 g
Fedt:	50.8 %	8.5 g
Alkohol:	4 %	0.8 g

;