Laktosefri rugboller med skyr (12 stk.)

Bland vand, gær og brun farin.

Tilsæt skyr, salt, rugmel og hvedemel til dejen er fugtig, men smidig.

Stil den til hævning et lunt sted i 1½ time.

Form 12 boller, dyp dem i havregryn, og sæt dem på en bageplade.

Lad dem efterhæve i 1 time, og bag dem ved 220˚C i 20-30 min.

Tip! Fyld evt. rugbollerne med lakserillette - brug fx denne opskrift (for laktosefri version, brug da laktosefri cremefraiche).