Laktosefri Julebiscotti

Ca. 10 pr. person.

Bland mel sammen med bagepulver, muskat, ingefær, sukker, appelsinskal, cocktailbær, tranebær og hele mandler.

Pisk æggene sammen, og bland dem i melblandingen.

Ælt dejen til den hænger sammen.

Del dejen i 4 stykker og form hvert stykke til en 5 cm tyk pølse.

Læg to dejpølser på hver bageplade med bagepapir.

Sørg for at have afstand mellem dem, da de breder sig ud under bagningen.

Bag dem i 20-25 min ved 180°C.

De skal være let underbagte.

Tag dem ud og lad dem køle lidt af, til du kan håndtere dem.

Brug en brødkniv til at skære hvert stykke ud i tykke skiver på 1½ cm på skrå.

Læg dem tilbage på bagepladerne, og bag dem færdigt ved 120°C i 15 min.

Vend dem, og bag dem i 15 min. yderligere ved 120°C på den anden side.

Lad kagerne køle af på en rist.

Opbevares i lufttæt beholder.