Lakseside med feta og krydderurter og gule forårsris med rejer

Bland feta med smør, chiliflager, hakket kørvel og basilikum og krydr med salt og peber. Smør blandingen på laksen og læg den i et ovnfast fad. Steg den i ovnen ved 190°C i 15-20 min.

Til dressing hakkes kørvel og purløg fint og blandes med creme fraiche og sennep. Smag til med salt og peber.

Til ris smeltes 1 tsk. smør i en gryde. Kom gurkemeje i og steg et minut, før risene tilsættes. Kom salt og vand i og lad risene simre under låg i 15 min.

Skær bønnerne i mindre stykker og skær forårsløg i skiver. Smelt resten af smørret i en pande og kom bønner og forårsløg i. Lad det stege ved middel varme og krydr med salt og peber. Efter 4-5 min. kommes rejer og ærter i og varmes igennem. Kom rejeblandingen i risene og bland det sammen.

Energi pr. person: 2720KJ/650Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 11,6 g.
Kulhydrat: 12,1 g.
Fedt: 10,3 g.