Hjem OpskrifterLaks med rugbrødscrumble, lakserogn og koriander

Laks med rugbrødscrumble, lakserogn og koriander

Name: Laks med rugbrødscrumble, lakserogn og koriander
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 200 g rugbrød uden skorpe (dagsgammelt); 600 g ferske laks; 4 spsk smeltet smør; 1 skalotteløg, fintsnittet; 0.5 dl purløg; salt & sort peber; 3 tsk wasabi; 1 dl mayonnaise; 30 g lakserogn; 1 bæger frisk koriander; skal af 1 citron (usprøjtet); rosa peberkorn, knust; 1 limefrugt i både

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

200 g rugbrød uden skorpe (dagsgammelt)
600 g ferske laks
4 spsk smeltet smør
1 skalotteløg, fintsnittet
0.5 dl purløg
salt & sort peber

wasabimayo

3 tsk wasabi
1 dl mayonnaise

pynt:

30 g lakserogn
1 bæger frisk koriander
skal af 1 citron (usprøjtet)
rosa peberkorn, knust
1 limefrugt i både

Sådan gør du

1.
Kom laksestykket uden skind i en bradepande med bagepapir.
2.
Blend eller hak rugbrødet til det er findelt.
3.
Vend smeltet smør, skalotteløg, purløg, salt og kværnet peber i.
4.
Kom rugbrødscrumble på toppen af laksen i et ensartet lag.
5.
Kom laks med rugbrødscrumble i 200 grader varm ovn i ca. 15-20 min til fisken er gennembagt.
6.
Lav wasabimayonnaise ved at blande det sammen.
7.
Kom mayonnaisen i en sprøjtepose eller skål.
8.
Lad laksen afkøle lidt inden den skæres i 4 stykker.
9.
Anret på fad eller tallerken, laks med rugbrødscrumble, små toppe af wasabimayonnaise på rugbrødscrumble.
10.
Pynt med lakserogn, frisk koriander, revet skal af citron, knuste rosa peberkorn og limebåde.

Fisk og skaldyr Forret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

11493 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

936 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.7 g
Protein:	21.1 %	11.6 g
Kulhydrat:	16.7 %	9.2 g
Fedt:	62.2 %	15.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;