Kyllingesuppe med karry, kokos og mynte

Name: Kyllingesuppe med karry, kokos og mynte
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 1 æble; 1 zittauerløg; 10 g smør; 2- 3 spsk karry; 2 tynde skiver frisk ingefær; 1 tsk friskhakket rød chilipeber, befriet for kerner; 10 korianderfrø; 1 liter hønsebouillon; 1 dåse kokosmælk; havsalt og friskkværnet peber; ½ citron (usprøjtet); g akaciehonning; 2 gulerødder; 2 forårsløg; 4 4 friske myntekviste; g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 æble
1 zittauerløg
10 g smør
2- 3 spsk karry
2 tynde skiver frisk ingefær
1 tsk friskhakket rød chilipeber, befriet for kerner
10 korianderfrø
1 liter hønsebouillon
1 dåse kokosmælk
havsalt og friskkværnet peber
½ citron (usprøjtet)
g akaciehonning
2 gulerødder
2 forårsløg
4 4 friske myntekviste
g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)

SÅDAN GØR DU

1.
Skær løg og æble i grove tern, og sauter begge dele i en gryde med smør i 2-3 min.
2.
Tilsæt karry, ingefær, chili og korianderfrø og sauter i yderligere 1 min., så det hele bliver ristet godt igennem.
3.
Tilsæt bouillon og lad suppen koge igennem i 15 min. på lavt blus.
4.
Tilsæt kokosmælk og lade det koge i yderligere 5 min.
5.
Kom herefter suppen i en blender, og blend den helt glat - hæld igennem en sigte og tilbage i gryden.
6.
Smag suppen til med salt, peber, fintrevet citronskal, citronsaft og acaciehonning.
7.
Skræl gulerødder og rens forårsløg, skær begge dele ud i små stykker Kom grønsager og det plukkede kyllingekød op i suppen og lad det koge i et par min. så det hele lige blive varmet igennem.
8.
Drys hakket mynte på toppen.
9.
Server godt brød til.

Forret Hovedret Suppe Fjerkræ

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

4866 kj / 1163 kcal

Næringsindhold pr. 100g

246 kj / 59 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.0 g
Protein:	7 %	1.0 g
Kulhydrat:	26.4 %	3.8 g
Fedt:	66.6 %	4.4 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;