Hjem Opskrifterkyllingeburger med æblechutney og spidskålssalat

kyllingeburger med æblechutney og spidskålssalat

Name: kyllingeburger med æblechutney og spidskålssalat
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 20 g smør; 4 kyllingebryst; salt og sort peber; 4 rustikke burgerboller; 100 g lilla spidskål; 1 rødt æble; 1 appelsin; 50 g grønkål; 2 spsk æbleeddike; 1 spsk frisk timian; 2 tsk flydende honning; 3 spsk olivenolie; 0.5 tsk havsalt; friskkværnet peber; 500 500 g røde æbler; 2 små rødløg; 100 g tørrede abrikoser; 50 g friskrevet frisk ingefær; 150 g sukker; 1.5 spsk æbleeddike; 3 kardemommekapsler; 3 stjerneanis; 3 hele nelliker; 1 tsk salt

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

20 g smør
4 kyllingebryst
salt og sort peber
4 rustikke burgerboller

rød spidskålssalat:

100 g lilla spidskål
1 rødt æble
1 appelsin
50 g grønkål

dressing:

2 spsk æbleeddike
1 spsk frisk timian
2 tsk flydende honning
3 spsk olivenolie
0.5 tsk havsalt
friskkværnet peber

æblechutney:

500 500 g røde æbler
2 små rødløg
100 g tørrede abrikoser
50 g friskrevet frisk ingefær
150 g sukker
1.5 spsk æbleeddike
3 kardemommekapsler
3 stjerneanis
3 hele nelliker
1 tsk salt

Sådan gør du

1.
Start med at lave æblechutney: Skær æbler og rødløg i tern.
2.
Skær tørrede abrikoser i mindre tern.
3.
Kom alle ingredienser, undtagen salt, i en tykbundet gryde.
4.
Lad det koge op og lad det simre i ca. 35 minutter under låg.
5.
Rør lidt rundt i æblechutneyen og smag til med salt.
6.
Rengør sylteglas og skyl med Atamon.
7.
Kom æblechutney på glas og opbevar på køl.
8.
Lav herefter den røde spidskålssalat: Snit rød spidskål i tynde strimler i god tid og kom det i koldt vand på køl.
9.
Det gør kålen lækker sprød.
10.
Skær æblet i tern og appelsinen i fileter.
11.
Inden servering slynges kålen i en salatslynge og vendes med de øvrige ingredienser.
12.
Alle ingredienserne til dressingen rystes sammen i et lille glas.
13.
Dressingen vendes i spidskålssalaten lige inden anretning.
14.
Varm en pande op med smør, til det bruser.
15.
Dup kyllingen med køkkenrulle og flæk hvert kyllingebryst på tværs.
16.
Steg dem på panden 2 eller 3 ad gangen, så panden bevarer sin temperatur.
17.
Giv dem cirka 3 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
18.
Krydr med salt og peber.
19.
Hold dem lune på en tallerken.
20.
Til servering lunes de rustikke boller og flækkes.
21.
Smør æblechutney på bund og top.
22.
Kom rød spidskålssalat på underbollen.
23.
Top med 2 stykker stegt kyllingebrystfilet på hver burger og kom toppen på.
24.
Servér med ekstra æblechutney.

Salater Fjerkræ Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

152028 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

198 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.2 g
Protein:	1.6 %	0.2 g
Kulhydrat:	96.5 %	11.2 g
Fedt:	1.9 %	0.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;