Ingredienser
4 personer
- 1 kylling
- 1.5 liter vand
- 2 tsk salt
- 1 kruspersille
- 0.25 porre
- 1 laurbærblad
- 2 blade løvstikke
- 1 gulerod
- 100 g knoldselleri (skive)
- friskkværnet peber
- 10 gulerødder
- 1 bundt grøn asparges
- 250 g slikærter
- 2 dl creme fraiche 38%
- 15 g Maizena majsstivelse
- 1 kruspersille
- salt & sort peber
- frisk kørvel og dild
tilbehør:
- kartoffel
SÅDAN GØR DU
- 1.Rens og skyl kyllingen og kom den i en stor gryde sammen med 2½ liter vand.
- 2.Bring det langsomt i kog og skum grundigt af.
- 3.Tilsæt 2 forårsløg i skiver, løg i både, hele chili, ingefær i skiver, lime i både samt salt.
- 4.Lad det hele simre i 45 min.
- 5.Tag kyllingen op af gryden og læg den til side.
- 6.Pil skindet af, pil kødet af benene og del det i mindre stykker.
- 7.Kasser ben og skind.
- 8.Si suppen og kom den tilbage i gryden.
- 9.Rengør svampene og skær dem i skiver.
- 10.Svits dem i sesamolie ved middel varme 2-3 min. og kom dem i suppen sammen med chili skåret i tynde strimler.
- 11.Kog suppen 10 min. og tilsæt nudler, spinat, resten af forårsløgene snittet fint samt kyllingekød.
- 12.Kog 2-3 min. og smag til med limesaft, sukker og fiskesauce.
- 13.Servér suppen rygende varm med et godt stykke brød.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
13377 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
302 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.8 g | |
| Protein: | 30.8 % | 5.5 g |
| Kulhydrat: | 10.5 % | 1.9 g |
| Fedt: | 58.7 % | 4.8 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |