Kylling og hasselnød enchiladas
Måltidstype:
Snacks
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 1 pakke Santa Maria Soft Original Tortillas
- 1 grillet kylling
- 250 g revet mozzarellaost
Hasselnødsmole:
- 1 1 stk. Santa Maria Fajitas Spice Mix
- 3 dl vand
- 2 spsk koncentreret kyllingefond
- 1 dåse flåede tomater
- 3 laurbærblade
- 2 dl hasselnødder
- 1 fed hvidløg
- ½ rødløg
- havsalt
SÅDAN GØR DU
- 1.Skær stilken af chilierne og rist dem på en tør stegepande i ca. 1 minut på hver side.
- 2.Kog vand, hønsefond, flåede tomater og laurbærblade i en gryde.
- 3.Sæt gryden til side og tilsæt de ristede chilier.
- 4.Lad saucen hvile i 20 minutter.
- 5.Fjern laurbærbladene.
- 6.Rist hasselnødder, presset hvidløg og løg i tern på en pande.
- 7.Hæld det op i saucen.
- 8.Blend saucen i en foodprocessor eller med en stavblender, til den får en fin konsistens.
- 9.Smag til med salt.
- 10.Pil kyllingen og fordel kyllingekødet, ost og 1 spsk. hasselnøddesauce på hver tortilla (gem lidt ost til gratinering).
- 11.Rul tortillaen sammen og læg den med åbningen nedad i et smurt ovnfast fad.
- 12.Hæld den resterende sauce over rullerne og drys med resten af osten.
- 13.Bag enchiladas ved 200° C i ca. 10 minutter.
- 14.Servér med en syrlig salat af æbler og fennikel. lime pickled rødløg, pynt med hakket koriander.
- 15.Retten serveres gerne med ris.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
15653 kj / 3741 kcalNæringsindhold pr. 100g
579 kj / 138 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.4 g | |
| Protein: | 33.8 % | 11.5 g |
| Kulhydrat: | 22.2 % | 7.6 g |
| Fedt: | 44 % | 6.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |