Kylling i karry med gulerødder og forårsløg

Kog fuldkornsris efter pakkens anvisning.

Dup kyllingefileter med køkkenrulle og skær dem i mundrette stykker.

Varm en gryde eller sauterpande op med smør og olie, kom gurkemeje, karry og frisk ingefær i olien og lad smagen af krydderier komme frem under omrøring et par minutter ved jævn varme.

Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem sautere i 5-6 minutter, så alle stykker er dækket af krydderier og brunet af.

Kom kokosmælk ved og lad det koge i 10 minutter ved svag varme.

Smag til med citronsaft og salt.

Kom gulerødder skåret i skiver og forårsløg skåret i skrå skiver i saucen og lad det simre, til grøntsagerne er møre.

Anret kylling i karry med æble skåret i tern, frisk koriander og ris i en skål.