Kylling med hokkaidocreme og friterede rodfrugter

Skræl græskarret, fjern kernerne og skær den i tern.

Hak hvidløget groft.

Skræl kartoflerne og skær den ene i grove tern.

Smelt smør i en gryde og kom hokkaido og kartoffeltern i sammen med hvidløg.

Lad det stege ved middel varme i 4-5 min. til det tager lidt farve.

Sænk varmen og kom låg på.

Lad grøntsagerne dampe møre i 15 min.

Purér dem til en creme og smag til med salt og peber.

Skær den anden søde kartoffel i tynde skiver.

Skræl rødbeden og skær den i helt tynde skiver.

Varm olien i en gryde og steg først de søde kartoffelskiver – ca. 2-3 min til de er gyldne og sprøde.

Kom dem over på en tallerken med køkkenrulle og steg herefter rødbedeskiverne.

Krydr med lidt salt.

Vend kyllingen i citronsaft og krydr med salt og peber.

Smelt 25 g smør i en pande og kom kyllingen på.

Brun kyllingen, kom timiankviste i og lad kødet simre færdigt ved middel varme, ca. 8 min på hver side.

Servér hokkaidopuréen toppet med kyllingebryst i skiver og pynt med friterede grøntsager.