Den klassiske risalamande

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Gem vaniljekornene. Kog risene med den tomme vaniljestang og mælken som anvist på emballagen.

Tag risengrøden af varmen, fjern vaniljestangen og rør grøden med sukker og vaniljekorn og sæt den på køl. Smut mandlerne, hak dem og  vend dem i risengrøden.
Pisk fløden til flødeskum, vend i den afkølede risengrød og sæt den på køl indtil servering.

Lun kirsebærrene sammen med Portvin. Ønsker du en tykkere sauce, kan du jævne den med lidt Maïzena majsstivelse.