Kartoffelspyd på rosmarinkviste med estragon-mayo

Kog kartoflerne til de er faste og har bid, og halvér dem.

Til estragon-mayo piskes finthakket estragon, æggeblommer, sennep og eddike med elpisker til en ensartet konsistens.

Hæld forsigtigt olien i lidt efter lidt, til olien er pisket ind i æggeblommerne.

Smag estragon-mayoen til med salt, og kom den i små skåle.

Til krydderurterub blandes hvidløgssalt, tørret rosmarin, hakket frisk rosmarin og paprika.

Bland de halve kartofler i krydderblandingen.

Varm en grill eller grillpande op.

Stik halve kartofler på rosmarinstilkene og grill dem, til de er varme og har tydelige grillstriber.

Servér grillede kartoffelspyd med estragon-mayo til.

Pynt med seasalt og krydderurter.