Kartoffelsalat med et juletvist
Måltidstype:
Tilbehør
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 800 g små kartofler
- 100 g grønkål
- 2 appelsiner
- 100 g grønne vindruer
- 100 g valnøddekerner
juledressing:
- ¾ dl friskpresset appelsinsaft
- 1 spsk flydende honning
- 2 knuste kardemommekapsler
- ⅕ tsk (1 knsp.) stødt nellike
- 1 spsk grov, mild sennep
- 10 g frisk ingefær
- ½ dl olivenolie
- groftkværnet peber
tilbehør:
- serveres til flæskestege, stegt medisterpølse, frikadeller eller and
SÅDAN GØR DU
- 1.Tip: Alle ingredienser kan klargøres dagen før og lægges sammen lige inden servering.
- 2.Skræl og kog de små kartofler, og lad dem køle af.
- 3.Lav herefter juledressingen: Kom appelsinsaft, flydende honning, knuste kardemommekapsler og stødt nellike i en lille gryde, og lad det varme op til kogepunktet.
- 4.Afkøl blandingen i en skål.
- 5.Når saften er afkølet, piskes sød sennep, friskrevet ingefær og olivenolie i, til dressingen er ensartet i konsistensen.
- 6.Smag til med sort groftkværnet peber.
- 7.Snit grønkål fint, skær appelsiner i fileter og vindruer i halve.
- 8.Hak valnødderne groft.
- 9.Vend dressingen sammen med de kogte, afkølede kartofler og lad det trække lidt smag.
- 10.Bland de øvrige ingredienser i, og anret kartoffelsalaten på et fad eller i en skål.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
8852 kj / 2116 kcalNæringsindhold pr. 100g
547 kj / 131 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.1 g | |
| Protein: | 7.7 % | 2.5 g |
| Kulhydrat: | 43 % | 13.8 g |
| Fedt: | 49.3 % | 7.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |