Kartoffel-ærtesuppe med pesto snobrød

Til snobrød opløses gæren i vand.

Rør salt og fuldkornshvedemel i og derefter hvedemel.

Ælt dejen godt igennem og sæt den til hævning et lunt sted i 1 time.

Rul så dejen ud til et rektangel.

Smør pesto på den nederste halvdel, og fold dejen indover sig selv.

Skær den i 8 strimler.

Sno strimlerne rundt om pinde og bag over gløder.

Du kan også sno dejen rundt om grillspryd og bage dem i ovnen i 10-15 min. ved 225°C.

Til suppen skrælles kartofler, som skæres i grove tern.

Skær løg i grove tern og steg dem i smørret i en gryde.

Når de bliver blanke, tilsættes kartofler og grøntsagsbouillon.

Sæt låget på klem, og lad kartoflerne småkoge i 20 min. til de er møre.

Kom ærter i suppen og varm dem igennem.

Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.

Servér med creme fraiche, klippet purløg og snobrød.