Karbonader med et tvist og fritter af rodfrugter og haricots verts

Riv citronskal fint og bland det sammen med hakket kød og tørret timian. Form farsen til bøffer. Pisk vand og æg sammen i en dyb tallerken. Bland pankorasp, salt og peber sammen i en anden dyb tallerken. Vend bøfferne i æggeblandingen og derefter i panko-blandingen. Steg bøfferne i smør på en varm stegpande. Steg dem i cirka 2-3 minutter på hver side, eller til de har en flot brun farve. Læg bøfferne i et ovnfast fad og sæt dem i ovnen i cirka 10 minutter, til de er helt gennemstegte.

Skræl rodfrugterne og skær dem i skiver på langs, så de ligner fritter. Læg dem på en bageplade og vend dem i solsikkeolie, salt, friskkværnet sort peber og knust hvidløg. Tilbered fritterne i ovnen ved 200°C i cirka 20-30 minutter. Når der er 10 minutter tilbage, tilsættes haricots verts, som tilberedes sammen med rodfrugtfritterne. Drys rodfrugtfritterne med hakket persille. Servér karbonader med rodfrugtfritter og din yndlingsdip.

Tip: Servér gerne en kold bearnaise eller en timian-fetaostdip til.

Energi pr. person: 2667 kJ / 635 kcal

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 8 g.
Kulhydrat: 9 g.
Fedt: 7 g.