HjemOpskrifterKalvekotelet med cremet polenta, ristede svampe og majs

Kalvekotelet med cremet polenta, ristede svampe og majs

Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer
  • 2.5 dl mælk
  • 5 dl vand
  • 0.5 tsk groft salt
  • 150 g majsgryn
  • 25 g smør
  • 25 g revet parmesanost
  • 500 g blandede svampe
  • 2 majskolber
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl blandede frisk oregano og kruspersille
  • 4 kalvekoteletter

SÅDAN GØR DU

  • 1.
    Kom vand, mælk og salt i en gryde og bring det til kogepunktet.

  • 2.
    Tilsæt majsgryn og rør grundigt rundt, så der ingen klumper er.

  • 3.
    Lad majsgrynene simre ved svag til middel varme i 15-20 min. – rør rundt med en træske undervejs.

  • 4.
    Tilsæt til sidst smør og parmesan og rør sammen.

  • 5.
    Skær svampene i tykke skiver og skær majskornene af kolberne.

  • 6.
    Hak hvidløget fint.

  • 7.
    Varm 1 spsk. olivenolie i en pande og steg svampe deri ved høj varme.

  • 8.
    Når de ikke sveder længere, kommes majs og hvidløg i og der steges videre i et par minutter.

  • 9.
    Kom til sidst grofthakket oregano og persille i.

  • 10.
    Varm resten af olien i en ren pande.

  • 11.
    Krydr koteletterne godt med salt og peber og steg dem ved middelhøj varme i 3 min. pr. side.

Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
10232 kj / kcal
Næringsindhold pr. 100g
408 kj / 0 kcal
Energifordeling
ENERGIFORDELINGNÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber: 1.4 g
Protein: 27.3 %6.6 g
Kulhydrat: 41.2 %9.9 g
Fedt: 31.5 %3.5 g
Alkohol: 0 %0.0 g
;