Hjem OpskrifterKalvekotelet med cremet polenta, ristede svampe og majs

Kalvekotelet med cremet polenta, ristede svampe og majs

Name: Kalvekotelet med cremet polenta, ristede svampe og majs
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2.5 dl mælk; 5 dl vand; 0.5 tsk groft salt; 150 g majsgryn; 25 g smør; 25 g revet Parmigiano Reggiano; 500 g blandede svampe; 2 majskolber; 1 fed hvidløg; 2 spsk olivenolie; 1 dl blandede frisk oregano og kruspersille; 4 kalvekoteletter

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2.5 dl mælk
5 dl vand
0.5 tsk groft salt
150 g majsgryn
25 g smør
25 g revet Parmigiano Reggiano
500 g blandede svampe
2 majskolber
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 dl blandede frisk oregano og kruspersille
4 kalvekoteletter

SÅDAN GØR DU

1.
Kom vand, mælk og salt i en gryde og bring det til kogepunktet.
2.
Tilsæt majsgryn og rør grundigt rundt, så der ingen klumper er.
3.
Lad majsgrynene simre ved svag til middel varme i 15-20 min. – rør rundt med en træske undervejs.
4.
Tilsæt til sidst smør og parmesan og rør sammen.
5.
Skær svampene i tykke skiver og skær majskornene af kolberne.
6.
Hak hvidløget fint.
7.
Varm 1 spsk. olivenolie i en pande og steg svampe deri ved høj varme.
8.
Når de ikke sveder længere, kommes majs og hvidløg i og der steges videre i et par minutter.
9.
Kom til sidst grofthakket oregano og persille i.
10.
Varm resten af olien i en ren pande.
11.
Krydr koteletterne godt med salt og peber og steg dem ved middelhøj varme i 3 min. pr. side.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

10232 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

408 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.4 g
Protein:	27.3 %	6.6 g
Kulhydrat:	41.2 %	9.9 g
Fedt:	31.5 %	3.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;