Hjem OpskrifterKalvefilet og bagte blommer med feta, pistacie og timian

Kalvefilet og bagte blommer med feta, pistacie og timian

Name: Kalvefilet og bagte blommer med feta, pistacie og timian
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Hovedret
Ingredients: salt og sort peber; 1.6 kg (1 stk) kalvefileter; 700 g blommer; 1 spsk olivenolie; 5- 6 stilke timianblade; 100 g Puck® salatost i blok; 25 g usaltede pistacienødder

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

6 personer

salt og sort peber
1.6 kg (1 stk) kalvefileter
700 g blommer
1 spsk olivenolie
5- 6 stilke timianblade
100 g Puck® salatost i blok
25 g usaltede pistacienødder

Sådan gør du

1.
Krydr kalvefileten med salt og peber og kom den i et ovnfast fad.
2.
Brun kødet i ovnen ved 250°C i 15 min.
3.
Sænk temperaturen til 170°C og steg kødet færdigt i ca. 30 min. til det har en kernetemperatur på 58°C for rosa kød.
4.
Lad stegen hvile i 10 min, før det skæres i skiver.
5.
Halvér blommerne og fjern stenene.
6.
Vend blommerne med olivenolie og krydr med salt, peber og frisk timian.
7.
Fordel blommerne i fadet med kødet med skæresiden op de sidste 15-20 min. af stegetiden.
8.
Server blommerne med smuldret feta og hakkede pistacienødder.

SPISETID opskrift Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

12139 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

498 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.6 g
Protein:	50.2 %	14.7 g
Kulhydrat:	11 %	3.2 g
Fedt:	38.8 %	5.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;