Hjem OpskrifterKalvecuvette med stegte rodfrugter og appelsin

Kalvecuvette med stegte rodfrugter og appelsin

Name: Kalvecuvette med stegte rodfrugter og appelsin
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: salt og friskkværnet peber; 1 kalvecuvette ca. 800 g; 59 g rapsolie; 1 kg skrællet rodfrugter mix i stave; 1 rødløg i grove både; 59 g rapsolie; salt og friskkværnet peber; 1 tsk fennikelfrø; 2 fed hvidløg, presset; saften fra 1 appelsin; 1 spsk appelsinskal (usprøjtet); 1 dl grofthakket bredbladet persille

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Kalvecuvette

salt og friskkværnet peber
1 kalvecuvette ca. 800 g
59 g rapsolie

Stegte rodfrugter

1 kg skrællet rodfrugter mix i stave
1 rødløg i grove både
59 g rapsolie
salt og friskkværnet peber
1 tsk fennikelfrø
2 fed hvidløg, presset
saften fra 1 appelsin
1 spsk appelsinskal (usprøjtet)
1 dl grofthakket bredbladet persille

SÅDAN GØR DU

1.
Rids fedtet og krydr kalvecuvetten med salt og peber.
2.
Brun kødet på en varm pande i olie.
3.
Sæt kødet i ovnen ved 100 grader i 1,5 time.
4.
Tag kødet ud og lad det hvile overdækket i ca. 20 minutter inden udskæring.
5.
Stød fennikelfrø i en morter.
6.
Fordel rodfrugter og rødløg på en bageplade med bagepapir.
7.
Vend dem sammen med olie, salt, peber og stødt fennikel.
8.
Vend til sidst blandingen med hvidløg, appelsinsaft og revet appelsinskal.
9.
Bag rodfrugterne i ovnen ved 225 grader varmluft i ca. 20 minutter til de er møre.
10.
Drys rodfrugterne med hakket persille, og server med tynde skiver kalvecuvette.

Grøntsager Frugt Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

11073 kj / 2647 kcal

Næringsindhold pr. 100g

453 kj / 108 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.1 g
Protein:	39.4 %	10.5 g
Kulhydrat:	19.5 %	5.2 g
Fedt:	41.1 %	5.0 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;