Kalvecuvette i øl med krydderurtekartofler

Brun cuvetten i en stor gryde.

Tilsæt øl, løg, salt og peber. Lad det simre i gryden ved middel varme i 30 min. med låg på.

Skru op for varmen og tilsæt 1 håndfuld krydder­urter, tag cuvetten op og lad den hvile ca. 10 min.

Kog kartoflerne til de er møre, hæld vandet fra og tilsæt resten af smørret.

Tag gryden fra varmen og vend 1 håndfuld krydderurter i sammen med forårs­løgene og citronskal, og server efter 2 min.

Server cuvetten i tynde skiver sammen med krydderurtekartoflerne, perleløg, groft brød og oliven.